Moules Marinière
Fredag och egenhändigt tillagad moules mariniére till middag. Godaste vita vinet, vitlöksaioli och lite bröd. Om precis en vecka äter jag kanske precis samma rätt men på den franska rivieran och njuter av kvällsolen över Nice
strandpromenad. Den franska stämningen är påbörjad.
Subway on the subway
För ett par år sedan, när jag bodde i Umeå, åt jag en dubbel Subwaymacka till middag minst en gång per vecka. Doften av det nybakta oreganobrödet på vägen hem från jobbet gjorde det omöjligt att inte slinka in och ta med sig en Chicken Teriyaki eller rostbiff med vitlöksdressing.
Under de senaste fem åren har jag nog inte ens ätit fem mackor från snabbmatskedjan, tills för någon månad sedan. Då återupptäckte jag de mumsiga och matiga smörgåsarna och nu är jag där igen, slinker förbi på Subway som jag passerar på vägen hem från jobbet och får med mig en dagens macka hem till middag.
Det är nånting med det här med att äta med händerna som får mig att tycka att maten blir mycket godare. Hamburgare, mackor, tacos, rullpizza, grillad korv med bröd och sushistrutar; den godaste maten är den man äter med händerna helt enkelt!
Kokosvatten
Jag har alltid varit ett stort fan av kokos, kokos i alla dess former. Älskar kokosköttet från en färsk kokosnöt, kokosflingor, kokosmjölk i en god gryta, Malibu kokoslikör och till och med solcreme som doftar kokos. Jag är dessutom en av få (?) som tycker om kokosvatten, det vill säga vätskan som finns inne i kokosnöten.
Alltid när jag är utomlands i "kokosländer" köper jag färska kokosnötter på stranden, när alla andra köper öl eller läsk. För ett par år sedan fick jag dessutom veta att kokosvattnet innehåller något ämne som lindrar och botar magåkommor, vilket gör att kokosvatten är jättebra att dricka om man är illamående, har varit magsjuk eller ätit nån dålig mat. Lite som de goda bakteriekulturerna som ofta återfinns i våra mejeriprodukter.
Nu har äntligen de svenska leverantörerna också förstått idén med kokosvatten och börjat sälja det i välsorterade matbutiker. Det finns ett flertal märken och Vita coco är väl ett av de mest klassiska, men i Sverige säljs även vattnet under näringsfanatikern Pauluns eget märke. Fast än så länge är det allt annat än billigt med en flaska kokosvatten, räkna med 20 kronor för 33 cl.
Pastaladda
Sista riktiga måltiden inför morgondagens (3 månader försenade) löpartävlingspremiär.
Menyn består självklart av spagetti bolognese och lakritschoklad till dessert.
Stillsammaste fredagen på länge.
Sushionsdag
Vad gör en onsdag bättre än en mumsig sushimiddag?
Vid hur många dagar per vecka med sushi, går gränsen för skörbjugg?
Min grekiska favorit
Nu har jag snöat in igen (inte bokstavligt eftersom det är maj), och den här gången är det på grekisk sallad. Eller snarare min variant av grekisk sallad. De senaste veckorna har mina lunchlådor innehållit grekisk sallad med tillbehör minst två gånger per vecka, ibland tre gånger.
Jag gör min grekiska sallad med färsk bladspenat, gurka, grön paprika, massor av rödlök och smulad fetaost. Har jag avokado och oliver tar jag det med. Till salladen äter jag hemgjorda kött- eller lammfärsbiffar, BBQ-marinerade kycklingspett eller kallrökt lax. Med omtanke till mina kollegor avstår jag dock den obligatoriska tzatzikin just i lunchlådan, den ingår bara när jag äter hemma.
Imorgon blir det grekiskt igen, men med en grillad merguez som tillbehör.
Nybrogatan 38
En ny restaurangfavorit på Östermalm!
Gårdagens födelsedagsmiddag med bästa vänner intogs på, en för mig helt ny restaurang, Nybrogatan 38. Trevligt ställe med en oslagbar meny som gjorde det näst intill omöjligt att göra dina val. Smårätter, kalla och varma förrätter, varmrätter och efterrätter. En salig blandning av komponeringar till oslagbart bra priser och helt fantastiskt god mat!
Nybrogatan 38 kommer behöva minst ett par bedök till innan jag hunnit ta mig igenom menyn och testätit alla rätter som jag ville ha. Renhjärtat, tonfisken och lakritsglassen var fenomenal. Nu återstår bara ett 20-tal rätter att testa...
Lakritspuckar
Min kollega och bordsgranne är glassgalning. Hon har fått mig att vika ner mig och köpa glass titt som tätt på eftermiddagsfikat, trots att jag egentligen inte alls är så förtjust i glass.
Men ska man väl köpa glass så finns det ju bara en kandidat:
Köttbaren
Spontan fredag som efter många om och men blev en spontan kväll på underbara Köttbaren. Sagolikt kött, härlig atmosfär i trivsam lokal, och framförallt bra personal som kan sitt jobb.
Kvällens bonus: En smutsig kniv genererade gratis dessert. Pluspoäng som ger mervärde!
Pulled pork
Pulled pork är kanske inte den absolut vackraste maten man kan äta, men ack så gott, och nu har jag äntligen gjort min egen variant för första gången.
Hela söndagen har fläskkarrén puttrat i en gryta med barbequesås i ugnen och lagom till middagstid kunde den "dragna grisen" avnjutas med egengjord creamed corn och Mat-Tinas ingefärsgurka. Grymma tillbehör och en mumsig söndagsmiddag! Ser fram emot veckans matlådor och de sista resterna kommer nog ätas på äkta amerikanskt vid, som en hamburgare eller i tortillabröd.
Från och med nu kommer Pulled pork att vara en paradrätt i repertoar.
Bästa matlagaren
Min senaste favorit i köket är Arlas gourmetcreme fraiche "ingefära chili". Den är oslagbart god och passar perfekt i en paleopytt eller som idag, i en thaigryta med kyckling, kokosmjölk, currypasta och lime. I love it!!
Favoritmiddag i dagarna tre
Kokta delikatessrödbetor
Rikligt med chevreost
Wasabiruccola
och det bästa av allt
råsockerkaramelliserad rödlök (min nya craving)
Halloumi
Vanligtvis är jag inget fan av salt mat men när jag får ett sug efter nånting riktigt salt (förutom chips) så blir det halloumi till middag. Jag älskar den salta osten som gnisslar mellan tänderna!
Vintertid när den inte kan grillas går den lika bra att steka i kuber och ha i salladen, till en bulgurrätt eller som idag, i en karibisk soppa. Mums!
Föräten på avokado på våffeldagen
Idag borde min middag se ut som nedan, men eftersom jag inte äger något våffeljärn blir det inga våfflor till middag. Istället har jag kämpat i mig en jätteavokado. Halva avokadon räckte till morgondagens lunchlåda så den andra halvan blev dagens middag, i mosad form på sesamknäcke och i mosad form med lite creme fraiche och rödlök. Nu är jag så mätt att jag överväger att aldrig mer äta avokado, och då är det ändå bara en halv jag tryckt i mig!
En bättre lördagsdryck
Feeling av 70-talets riviera
Kärleksmumstårta - underskattad
Normalt är jag inget fan av det klassiska bakverket som gemene man har en tendens att alltid baka till alla tillställningar. Sockerkaka är inte nån favorit hos mig och mumsen brukar alltid vara torra, så det är är egentligen bara glasyren med kaffesmak och kokosen som jag gillar.
Igår var sista dagen för min kollega, som ska vara hemma och få sitt andra barn. Som avskedsfika hade hon, i sista sekund, köpt färdiga kärleksmumstårtor i närmaste närbutik. Lagom skeptisk tog jag för mig en liten bit...som blev till fyra ganska stora bitar så småning om. För oj vad mumsig den var! Inte alls en sockerkaksbotten utan mer likt en kladdkaka med kärleksglasyr över. Vips så slank bitarna ner en efter en.
Bäst av allt var att en halv tårta stod kvar i kylen idag. Kärleksmumstårta är bra mellanmål inför löpintervaller! (?)
Färdiga kycklingspett
Idag anlände la familia från norr. Vi vidhöll traditionen och åt sallad med färdiga kycklingspett till middag och precis som tidigare gånger vann det rökiga spettet framför vitlök & örter, mango, teriyaki och sweet chili.
Dagens test var nya salladen wasabirucola. Rucolasallad med smak av pepparrot. Dessvärre en besvikelse. Såg ut som brännässlor och smakade som maskrosor.
Det blev faktiskt också ett andra test, citronbiskvier från gatans bageri och konditori, Vår bod. Goda men något smöriga.
Vildsvin på Cajsa Warg
En av de tveklöst roligaste teamaktiviteterna vi gjort med jobbet är gårdagens matlagning på delikatessbutiken Cajsa Warg. Innan hade vi valt ut en trerättersmeny och igår delades vi in i lag för att tillaga middagen.
Med varsitt glas skumpa gick vi runt i butiken och plockade de varor vi behövde. Jag gissar att övriga kunder, på väg hem från jobbet, undrade varför jag stod och drach champagne vid kyldisken, och räknade fram 15 kvistar bladpersilja?
Jag bossade för varmrätten och skalade bland annat 72 svartrötter (!). Förrättsteamet bankade 75 oxfilébitar och efterrättsgänget kärnade ur bigarråer så det stod härliga till. Alla 15 deltagare skötte sina uppgifter exemplariskt, vilket resulterade i tre fantastiskt goda rätter.
Oxfilécarpaccio med rostad vitlök- och lingonvinägrette
Helstekt vildsvinsytterfilé med shiitakirisotto och vitlöksglacerade svartrötter
Körsbärsclafoutis med bourbonvaniljkräm och bjärnbärsmylta
Den middagen skulle jag kunna äta varje dag i veckan, och bäst av allt var att min varmrätt vann omröstningen om bästa rätt och att det dessutom blev sex matlådor att slåss om. Så imorgon äter jag risotto och vildsvin till lunch. Det ni!
Miches paleopytt
För några veckor sedan tipsade Annika Sjöö om en variant på pyttipanna paleostyle som hennes man Miche snott ihop. Jag testade receptet, något modifierat, och fastnade direkt. Sååå gott.
Huvudingredienserna är sötpotatis, äpple och kycklingkorv. Den som vill slänger också ner kalkonbacon och kokos. Jag rörde dessutom ner en burk med den nya gourmetcreme fraichen med smak av ingefära/lime, för att då det lite mindre torrt. Supermumsigt och minst lika gott dagarna efter i lunchlådan. Snabbt, enkelt och nam nam!
Choklad-lakrits
Fazer har lanserat en ny chokladkaka med lakritsdragéer i Sverige. Enligt rykten har den funnits i Finland i ett par år men nu har den nåt även till vår sida Bottenhavet.
Choklad och lakrits är en helt oslagbar kombination, som knappast gå att misslyckas med. Kombineras de två dessutom med lite flingsalt är saken biff. Fazers lakritschoklad är god, men inte en fullpoängare. Men hej! Vem bryr sig? Den slinker ändå lekande lätt ner, till och med i en mage som varit magsjuk ett ett dygn.
